脂のりのよい「さば」を特殊なフィルムに包み、
火山灰の中で長い時間かけて余計な水分と脂を抜き、熟成することで、
さば本来の旨みを凝縮しました。
さば独特の臭みが少なくなり、身がふっくらとします。
大変手間のかかる作業のため、灰干しを作る人は減ってしまいましたが、
大川水産では、職人が魚の下処理から1つ1つ丁寧に、
品質をチェックしながら手作業で作ります。
〇原材料名：さば(アイスランド産)、食塩
〇アレルギー：さば
〇内容量：さば灰干し：2枚
〇賞味期限・消費期限：賞味期限・消費期限は出荷日から冷凍保存で30日となります。解凍後は10℃以下で保存の上、3日以内にお召し上がりください。
■美味しい灰干しの焼き方
灰干しは干物よりも水分が少ないため、
火の通りが早いのが特徴です。
弱火で時間をかけると水分が抜けるため、
強火で短時間で焼き上げることで、皮はパリッと香ばしく、身はふっくらとなります。
※先に網に油を塗って熱しておくと、くっつかずに焼けます。
■配送について
ヤマトクール便(冷凍)でのお届けとなります。
■梱包について
商品を真空パックで密封保存をした上で、贈答用の化粧箱に入れてお届けいたします。
